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Nutriearth与Nordmann合作

在多国推广功能性面粉N-utra

Nutriearth与分销商Nordmann达成合作协议，将在中国、东欧、DACH及比荷卢等28个欧洲市场推广其N-utra功能性面粉。该原料已获得欧盟新型食品认证，由黄粉虫制成，并通过专利仿生技术富集天然维生素D3。

N-utra可广泛应用于面包、果泥、意面、饼干等日常食品中，旨在提供支持骨骼与牙齿健康、肌肉功能和免疫力的天然维生素D3，且添加后不会改变产品的风味与质地。Nutriearth已与一家饼干生产商合作，推出了一款添加N-utra的玛德琳蛋糕，其中一块即可满足25%的维生素D3每日推荐摄入量。根据公司数据，其维生素D3的吸收率显著优于传统羊毛脂及地衣来源。此外，N-utra的生产过程在法国完成，碳足迹大幅降低。（资讯来源：Food Ingredient First）

（图源：Food Ingredient First）

真菌蛋白Fermotein获EFSA安全认可

2025年12月1日，The Protein Brewery公司宣布其真菌蛋白原料Fermotein获得欧洲食品安全局（EFSA）的积极安全评价。这是首款通过欧盟新型食品评估的真菌生物质原料。EFSA专家组经过评估后得出结论，认为该原料（源自微小根毛霉菌）的生产信息详尽，不存在安全顾虑，在拟议的使用条件下安全可靠，且无遗传毒性风险，致敏性低。这一积极意见是获得欧盟市场准入的关键步骤，后续还需欧盟委员会批准将其纳入新型食品清单。该原料已在美国获得GRAS认证，并于2024年在新加坡获得批准。

Fermotein是通过发酵工艺制成的真菌蛋白粉末，其核心营养优势显著：蛋白质含量约为50%，膳食纤维含量约为35%，且氨基酸组成完整。该产品旨在满足市场对便捷、高蛋白且可持续营养的需求，主要应用于活性营养产品（如蛋白饮料和蛋白棒）、烘焙零食及植物基乳品等领域。此外，其所含的天然化合物亚精胺也与健康益处密切相关。（资讯来源：Nutritional Outlook）

（图源：Nutritional Outlook）

研究表明：大豆油可能通过体内代谢产物

导致体重增加

美国一项新研究揭示，大豆油可能通过其体内代谢产物引发体重增加，且个体基因差异会影响对此的敏感性。加州大学河滨分校的研究团队在《脂质研究杂志》发表的文章中指出，摄入高大豆油饮食的小鼠体重显著上升，然而，经过基因编辑以改变其肝脏蛋白HNF4α的小鼠并未出现类似增重现象。这表明HNF4α蛋白的遗传变异决定了个体对大豆油代谢效应的不同反应。人体内也存在多种形式的HNF4α，通常仅在特定代谢压力下才显现，结合年龄、遗传等个体差异，这可以部分解释人群反应的多样性。

其机制在于，大豆油中富含的亚油酸在体内分解为“氧化脂”分子。过量摄入会导致氧化脂水平升高，可能引发炎症和脂肪堆积。尽管大豆油本身不含胆固醇，但实验中的小鼠仍出现了胆固醇升高的情况。（资讯来源：Food Ingredient First）

（图源：Food Ingredient First）

研究显示：口服精氨酸能降低阿尔茨海默病

动物模型中的淀粉样蛋白β斑块形成

日本近畿大学的研究显示，口服精氨酸能够显著减少阿尔茨海默病动物模型中淀粉样蛋白β（Aβ）斑块的形成。该研究成果发表于《国际神经化学》期刊，为开发安全且低成本的神经退行性疾病治疗策略开辟了新途径。

在果蝇和小鼠模型实验中，精氨酸治疗不仅有效降低了Aβ的积累及其毒性作用，还显著改善了小鼠的行为表现，并减少了与神经炎症相关的促炎细胞因子基因的表达。神经炎症是推动阿尔茨海默病进展的关键因素。

研究人员强调，精氨酸作为一种天然氨基酸，具备临床安全性高、成本低廉且脑渗透性良好的特点，使其成为极具潜力的治疗候选药物。该物质已在日本获得临床使用批准，有助于绕过传统药物开发过程中的早期障碍。（资讯来源：nutrition insight）

（图源：nutrition insight）

研究发现：多酚对心脏健康有长期益处

伦敦国王学院一项为期11年的新研究显示，长期摄入富含多酚的食物能够显著减缓随年龄增长而增加的心血管疾病风险。该研究追踪了3100多名成年人，并首次通过分析尿液中的多酚代谢物生物标志物进行研究。

研究结果表明，长期坚持食用茶、咖啡、浆果等富含多酚的食物，即便进行微小的持续调整，也能有效保护心脏健康。在11年的随访期间，更高的多酚摄入量与心血管风险上升速度的减缓密切相关。研究人员开发了一种新的多酚饮食评分系统，评估20种常见富含多酚食物的整体摄入模式，更准确地揭示了其与更健康的血压、胆固醇水平及更低心血管风险评分之间的关联。

研究首次证实，尿液中特定多酚代谢物水平越高，个体心血管疾病风险越低，且高密度脂蛋白（“好”胆固醇）水平越高。此外，其他近期研究也取得了新发现：西班牙科学家指出，对果蔬奶昔进行高温处理可提高肠道对多酚的吸收；另一项商业研究则表明，每日补充特定高多酚石榴提取物，能小幅但显著提升老年人体内与细胞生长修复相关的胰岛素样生长因子-1水平。（资讯来源：nutrition insight）

（图源：nutrition insight）

资讯整理/编辑：九日

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