—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

植物成分品牌商Natural Remedies推出了Ashwa.30，旨在增强能量、增强耐力和管理压力

Ashwa.30是基于南非醉茄使用Natural Remedy专有的生物活性优化技术（BOT）提取的新型提取物，旨在以30毫克的低剂量快速提供切实的效果。该技术将传统草药知识与现代生物学和数据分析相结合，以分离植物最有效的部分。可以快速有效地帮助身体适应压力，同时还支持能量和耐力，其含有超过15%的醉茄内酯——一种存在于南非醉茄根和叶中的关键生物活性物质。

最新临床研究发现，这种新型提取物可以在一周内将唾液皮质醇降低近40%，这表明该成分可以在短时间内有效减少压力标志物。根据VO2MAX测量显示，Ashwa.30能够将耐力提升至原来的8倍，临床研究亦表明，该成分通过在无氧呼吸的乳酸产生过程中增强有氧能量的产生来改善身体机能并减少疲劳。

Natural Remedies首席商务官Suresh Lakshmikanthan,Ph.D.说道：“今天的消费者面临着持续的身体和精神压力，我们看到了开发更智能、更有针对性的解决方案的机会，这是一种理想的成分”。（资讯来源：Nutraceutical business）

图源：Nutraceutical business

Novonesis推出配料解决方案，以增强植物基饮料泡沫的稳定性和质地

生物解决方案供应商Novonesis（诺和新元）推出了创新产品Vertera Velvet，该成分可帮助植物性饮料具有高蛋白质含量、天鹅绒般的质地、稳定性和泡沫，类似于传统的咖啡饮料。

随着消费者健康意识与环保理念的深度融合，植物基趋势在全球范围内呈上升趋势。然而Novonesis指出，植物基饮料（尤其是作为消费转换入口的咖啡饮料）要实现持久泡沫仍存技术瓶颈，因此顺滑口感与稳定质地成为优化消费体验的核心要素。

据该公司称，Vertera Velvet能有效避免饮品凝结分层现象。此外，泡沫是饮料体验的重要组成部分，因为它能呈现轻盈质地、诱人观感和丝滑触感。而咖啡师级的泡沫通常具有小而均匀的气泡，可以提高饮料的品质并使其倾倒流畅，并且可以持续很长时间，从而增强客户感官体验。

Novonesis表示，Vertera Velvet可以帮助燕麦基饮料达到相同的效果，并显著提高豌豆或大豆蛋白咖啡饮料的稳定性。同时植物基食品业务负责人Birgitte Borch说“生物解决方案通过优化口味、质地和功能，在不增加复杂性和损害可持续性的情况下，实现植物基饮料价值最大化。”（资讯来源：Food Ingredients First）

图源：Food Ingredients First

帝斯曼-芬美意与Meala合作推出用于肉类替代品的清洁标签豌豆蛋白

食品科技企业Meala与帝斯曼-芬美意联合推出Vertis PB豌豆蛋白，这款多功能结构调节型豌豆蛋白专为植物基肉制品研发，现已在欧洲上市。通过替代复配胶体体系，该成分可简化配料表并提升营养价值。

据悉，Vertis PB豌豆蛋白采用生物技术专利工艺生产，集粘合、凝胶、乳化三大功能于一体，消除素食肉配方中常见的亲水胶体及改性粘合剂需求。该成分在汉堡、香肠、鸡块等产品形态中均能实现：持水性提升≥20%、热稳定性增强（耐受180℃高温）、纤维质感近似动物肌肉纹理。此外，产品标签可标注"豌豆蛋白"，具备无过敏原特性，助力清洁标签开发。

据Meala透露，应用该成分可使配料清单缩短30%以上，且不影响产品性能。企业首席商务官兼联合创始人Tali Feldman Sivan强调："该成分在复刻传统肉制品感官体验的同时，提供了更简洁、标签友好的解决方案。"

清洁透明的消费需求正重塑植物基产业格局。EIT食品消费者观察站最新研究显示：67%欧洲消费者排斥含陌生配料的食品、56%主动规避深加工食品。该数据印证市场对深加工产品的审视加剧，正倒逼生产商加速配方革新。Vertis PB豌豆蛋白经多类素肉应用测试验证，在差异温域及加工条件下均表现稳定，可提升终端产品蛋白含量≥15%，同步实现功能性与营养性升级。帝斯曼将把该成分整合至现有Vertis植物蛋白矩阵，在推动欧洲全域落地同时，为全球拓展战略奠基。(资讯来源：Food Ingredients First)

图源：Food Ingredients First

美国公司T.Hasegawa,USA首发植物基食品专用肉味调味料Plantreact

原料生产商T.Hasegawa,USA推出植物基食品专用肉味调味料Plantreact ，该调味剂旨在复现肉类的复杂风味，适用于植物蛋白制品。

据介绍，Plantreact能助力替代蛋白制造商突破当前制约消费者的核心感官壁垒——味觉还原度。该产品运用生物发酵协同风味组学技术，精准复刻鸡、牛、猪等动物肉本真风味。提供液态浓缩浆与固态膏体两种剂型，同时支持乳制品风味模拟。

美国食品工业协会（FMI）2023年千人调研显示：口味接受度持续位居植物基产品复购障碍首位。仅43%消费者愿尝试新型植物基替代品，其中味觉还原度是决策核心要素。因此T.Hasegawa,USA研发总监Mary Maier强调："我们很高兴能为这个问题提供解决方案，通过天然生物技术提供满足感与真实的味觉体验，从根本上重塑消费者对植物蛋白的认知。"（资讯来源：FOODDIVE）

图源：T.Hasegawa,USA

旗下品牌iMUSE推出iMUSE灰白酸奶口味新品

麒麟旗下免疫品牌「iMUSE」凭借一支专利菌株——“血浆乳酸菌”，为集团带来了新商业活力，25年推出的新品「iMUSE灰白酸奶口味」，上市仅6天销量就超过300万瓶。

多项研究表明，乳酸菌不仅能调节肠道环境，还能调节免疫反应。通常的运作机制是：乳酸菌通过激活被称为 “异常细胞（如肿瘤细胞、病毒感染细胞）杀手” 的 “NK细胞”，起到预防病毒的作用。相比之下，“血浆乳酸菌”的作用机制更为独特，可以直接激活pDC（浆细胞样树突状细胞），即“免疫系统的“指挥中心”。简而言之，普通乳酸菌只能激活部分免疫细胞，而“血浆乳酸菌”可以通过激活pDC，使整个免疫系统被启动，这比普通乳酸菌高效得多。

负责产品开发和品牌宣传的塚田彩子（塚田）表示：“美味”是养成消费习惯的第一步，酸奶本身的美味属性使其能轻松融入日常生活，这为“血浆乳酸菌”的日常摄取创造了理想条件。（资讯来源：FOODAILY）

图源：麒麟

数食主张 Food Data Link

入驻媒体平台：36氪\界面\蓝鲸财经\今日头条\腾讯

百家号\新浪微博\搜狐\网易\一点资讯\知乎等

文章转载|合作请添加微信： foodatalink123

联系邮箱：fooddatalink@beautydata.ai

更多精彩内容 点击下方关注