食品消费品创业从1到10阶段的基本面建设与价值增长

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在2017年、2018年左右以及之前，一家食品饮料公司发展到年营收1-2亿左右时会遇到一个坎，有的公司也许要花费数年时间才能突破这个发展的瓶颈。但从2019年开始，年营收1-2亿的坎已经逐渐消失了，随之迎来的10亿年营收门槛。

发生这种转变有两个方面很重要的原因：一个是市场环境相关的，更多可以归类到外部环境；另外一个是对公司经营状态的要求发生了转变，更多可以归类到内部标准。这两方面原因是相互影响、相互作用的。

食品饮料创业并不是一个新兴的创业领域，被创投圈关注到也不是最近两三年的事情，从过去十年多以来一直有食品创业公司诞生并且获得资本的青睐，而一些老牌的投资机构大消费是持续在布局的一个领域。

不过食品饮料的创业比较集中以及投资也比较集中是最近三年左右发生的事情，尤其是在2020年初疫情出现之后的一年半时间里，这一年半时间里是消费投资热度最高的阶段，直到去年下半年开始降温。

在外部环境食品饮料创投环境变化是很重要的因素之一。

一方面创业公司开始变多了，有许多创业经验、公司发展可以观察和借鉴，不同阶段的创业者之间也有很多机会一起交流分享。同时当创业公司变多之后，人才队伍、服务商等梯队也会丰富起来，让以前的营收门槛变得不再那么高。

另一方面资金也变多了，除了业务带来现金流之外，投资资金的充裕可以让公司有更多的资金做各种各样的尝试和投入。这其中有许多创业者和投资人对营收或GMV增速是比较注重的，这种在营收增速以及营销投放的高投入，也让以前的营收门槛变得更低了一些。

在外部环境中还有一个很重要的因素是渠道或流量红利。

一方面是过去这几年对于消费品的投放来说，总是会有一些高效且低成本的投放获客渠道与方式，另一方面平台方也需要让平台生态变得更加成熟，所以出台了很多针对新品牌的政策等。

而作为创业公司本身来说，对公司经营状态的内部标准也发生了一些变化。 

因为有外部资金进来、有流量红利在、市场竞争也更加激烈等因素下，这个时候可以不需要单纯依靠通过业务产生现金流来支撑公司发展，所以基于以上因素，公司经营状态的内部标准从优先追求利润及现金流再追求营收规模，变成了追求营收规模增长高于利润和现金流。

但随着消费投资预冷、流量红利消失以及流量成本升高、过往部分明星创业公司令人失望的表现等，整个行业以及创投圈都在重新看待以及重新评估食品创业公司的发展与增长。

站在今天以及往后的时间来看，一家食品创业公司实现1-2亿年营收，不会成为门槛了，但是这个阶段建立起来的核心能力、公司经营基础等会影响公司是否能够顺利达到10亿年营收规模，也会影响到公司未来在面对10亿年营收规模的门槛时是否有很好的条件与基础实现突破。 

当一家食品饮料创业公司发展到年营收10亿营收规模时遇到了门槛，公司持续融资的能力会面临挑战，这个时候如果公司利润及现金流是比较健康的，可以维持在这个营收规模不下滑。

但是如果公司利润及现金流情况不乐观，继续融资短时间又难以实现时，为了保障公司能够健康存活下去，必然就会做各种投入的收缩、成本的控制等，营收大概率就会下滑，这样才能有更大的把握调整好公司利润及现金流不健康的情况。

所以是遇到坎时被动调整，还是提前做好应对措施甚至规避，这会比较考验食品创业公司创始人的认知以及视野。

尽管1-2亿营收不会成为门槛了，但是要实现1-2亿年营收的同时实现一定净利润和业务现金流，依然是一个坎，而且是一个非常高但重要的挑战，尤其是在当下的市场环境以及创投环境。

这个时候需要重新看待食品创业公司在从1到10阶段的增长与发展，一方面从1到10阶段所做的积累、打下的基础对于公司更长期发展是会带来许多影响的，另一方面则是需要在从1到10阶段做什么样的积累、打下什么样的基础，以及如何做好这些积累、如何打下这些基础。

我们希望通过这篇文章来对一家食品创业公司从1到10阶段的增长与发展做更加系统的梳理，尤其是站在今天及往后的市场环境来看，食品创业公司需要做好更扎实的基本面建设，也需要做好着眼于现在及长期的高质量增长等。

文章将分成三个部分来分析和阐述：①、对于一家食品创业公司中长期发展来说，为什么从1到10阶段的积累与沉淀是至关重要的？②、从1到10阶段的基本面建设逻辑、重点以及需要达到的状态③、如何理解从1到10阶段的价值增长，以及如何做好这个阶段的价值增长？

一、对于一家食品创业公司中长期发展来说，为什么从1到10阶段的积累与沉淀是至关重要的？

如果一家食品创业公司是重视中长期发展的，那就需要重视从1到10阶段这个过程是如何渡过的？ 

发展是快、还是慢，步伐是否是稳健的，是否在这个过程中有一定的或者很好的沉淀与积累，是否有在一些关键的地方没有问题甚至建立了很强的能力，是否为将来的发展在各个方面打下了坚实的基础。

如果你是食品创业公司创始人，公司正处于从1到10的阶段，或者公司刚刚迈过从1到10这个阶段但还不是很久，可以结合公司实际情况来对照一下。

如果你是关注食品饮料领域的早期及成长期投资人，可以看看所投资的公司或者在观察中的公司中，从1到10这个阶段是如何渡过的。 

对于许多公司而言，渡过从1到10阶段是相对容易的，取得阶段性的结果比较简单，尤其是最近这几年时间里。所以对于从1到10阶段而言，结果是重要的，但相比于过程，结果的重要性会更低一些。

从1到10阶段，最重要的并不是采用什么方式渡过、花了多久时间渡过，而是渡过的过程中是否留下了一些核心的东西，这些核心的东西会决定这家公司在后续的发展阶段是否顺利、是否有更高的潜力。 

FoodPlus对于一家食品（创业）公司所经历的不同阶段以及关键事情进行了划分和梳理

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为什么从1到10阶段的积累与沉淀至关重要？

我们把一家食品公司从零开始到成为百亿级营收的公司，分成了4个阶段，真正奠定一些核心基础的是从1到10这个阶段。

从0到1阶段，对于一家创业公司来说，能够找到有潜力的目标市场并且为这个目标市场提供有竞争力的产品，围绕产品与市场把公司一些基本面的雏形搭建起来就很不错了。

在这个阶段中由于公司规模有限、团队有限、资源有限等，唯一能够建立非常深厚基础的是产品和品牌，以及对市场的选择，这会对公司中长期发展来说产生深远的影响。

但在从0到1阶段里，对产品、市场只能做一定的验证，是否产品在所在市场中有巨大的增长与发展潜力，还需要随着规模扩大与市场拓展进行更大范围的验证，这个过程只能在从1到10阶段里完成。

而品牌的建设是一个持续的过程，当一个品牌建设要建立起一定的成绩、内部标准等，在从0到1阶段里也很难完成，在这个阶段里能够建立起品牌的雏形就很不容易了，在我们的观察中许多食品创业公司是做不到的。

从10到100的阶段里，由于公司规模、营收体量与前面两个阶段有非常大的不同，在大规模、大体量的情况下，如果公司在基本面上存在一些问题或短板，对于公司发展以及运营来说是非常大的挑战，甚至可能是致命的。

船大不好掉头，尤其是一艘快速前进的大船。如果这个时候船还漏水，要让船不沉没，同时保持前进，基本上是不可能完成的任务。 

我们也可以把这个过程比作是建高楼的过程，从0到1阶段是做规划、画图纸等，从1到10阶段是打地基的阶段，从10到100阶段是快速建设的时间段，而地基一定要打好。

所以在从10到100阶段中，由于公司是在快速扩张、规模是在快速增长的，一方面保证公司发展的确定性，另一方面保证公司经营的安全性，比较好的状态是随着公司发展对应夯实公司基础，而不应该是在公司基础建设上做补救。

从1到10阶段对于创业公司中长期发展来说是非常重要的，对于创业公司的成长与发展来说是承上启下的，这个阶段不应该追求速度、方式与技巧，而是踏踏实实把各种基本面建设工作做好，宁愿速度慢一些，多花一些时间去积累和沉淀，也不要带着各种不足、问题让公司进入到下一个阶段去。

二、从1到10阶段的基本面建设逻辑、重点以及需要达到的状态

从1到10阶段里，不论是解决问题、弥补不足，还是打好基础，都是着眼于一家食品创业公司中长期发展的角度。

在短期与中长期发展的过程中，衡量一家公司发展如何，可以从两个方面进行判断：一方面是经营能力，另一方面是经营数据。

经营能力是一家公司经营与发展的基础，即这家公司的基本面建设。经营数据是一家公司经营与发展的结果，即这家公司的规模、利润以及现金流情况。

前面提到对于一家食品创业公司来说，从1到10阶段的积累与沉淀是至关重要的，这些积累与沉淀就需要体现在这家公司的经营能力与经营数据上。 

所以从1到10阶段的基本面建设逻辑就在于公司经营上需要有坚实的基础，在各个基本面上都需要把基础做好，同时在部分基本面上拥有独特的竞争优势，如果在这个阶段能够实现不错的净利润及现金流水平是再好不过的事情。 

FoodPlus对于食品创业基本面分了7个方面，除了资金始终是贯穿始终的之外，按照重要程度进行排序分别是：团队、产品、供应链、品牌、市场&营销、渠道。

FoodPlus对食品消费品创业基本面的判断逻辑

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