新原料资讯第49期|DSM推油菜籽蛋白成分、Omya推天然纤维粉末等

2022-11-29 10:29:08 来源: FDL数食主张-甜甜绻

新原料资讯第49期

—捕捉全球最新原料动态,赋能供应链升级—

1、DSM推油菜籽蛋白成分

DSM相关调研数据表明,美国市场上约有30%的消费者是弹性素食主义者。然而,一部分素食主义消费者表示市面上的植物基产品在味道、质地或健康方面表现的差强人意。

“优质蛋白质来源”作为美国消费者在购买植物性产品时最看重的产品特征,市场需求量巨大。

经过十余年的研发,帝斯曼宣布推出Vertis CanolaPRO产品,并将其正式投入食品行业进行量产。据悉,这是一种高质量的油菜籽分离蛋白,其成分主要来源于菜籽粕,菜籽粕是菜籽油/菜籽油生产的副产品,生产无需浪费额外的耕地和水资源,相比其他产物碳足迹更少。

除此之外,油菜籽是世界上为数不多的完整蛋白质植物来源之一,这意味着它们包含人体所需的全部九种必需氨基酸。Vertis CanolaPRO不仅可以提高植物基食品和饮料中的蛋白质水平,与豆类和谷物中的蛋白质具有高度互补性,并且不含主要过敏原。(资讯来源:foodingredientsfirst)

图源:foodingredientsfirst

2、Omya推天然纤维粉末

随着消费者越来越意识到肠道健康的重要性,人们对于利用膳食纤维帮助改善肠道健康的认识也愈发深入,膳食纤维成为消费者出于肠道健康、体重管理等原因最想要添加到饮食中的一大成分。

Innova Market Insights发布的纤维相关趋势表明,具有高纤维声称的食品和饮料上市数量稳步增加,2017-2021的年复合增长率为7%。

近日,瑞士工业矿物专家Omya推出了一系列新的粉末状纤维补充剂,希望借此帮助消费者摄入足够的膳食纤维。

据悉,Omya的纤维粉末系列是由苹果、燕麦和可可纤维等经过灭菌的干果渣和果皮、谷壳加工制成,具有不同的口味和颗粒密度,以便适应不同的加工方案。另外,Omya的粉末系列可为成品在包装上提供健康或营养声明标签。(资讯来源:foodingredientsfirst)

图源:foodingredientsfirst

3、AIDP宣布独家经销苜蓿蛋白Luzixine™

近日,AIDP宣布了一项经销紫花苜蓿蛋白Luzixine™的独家协议。据悉,Luzixine™是一种由 L-RD(法国)开发的100%天然超级食品紫花苜蓿(Medicago Sativa)的浓缩提取物,富含omega-3,可为营养保健品配方提供多种可能性。

LUZIXINE™与含量仅为20%的非浓缩紫花苜蓿相比,其蛋白质浓度高达54%,且含有人体所有必需氨基酸,消化率高达85%。

据介绍,LUZIXINE™已被证明含有高水平的生物可利用铁和叶酸,其也被证明对青少年和儿童的成长有益。由于其原料植物根系可以防止水土流失,保护生物多样性,LUZIXINE™被认为是一种高度可持续的产品。(资讯来源:preparedfoods)

图源:pharmanager-ingredients

4、Bartek将于FiE展示饮料和软糖新成分

Bartek Ingredients将于12月6日至8日在欧洲食品配料贸易展(FiE)上重点展示饮料和软糖制造的创新成分,其中将重点展示其EasyAcid Malic Solution(一种液体苹果酸成分)和 Pecmate Pectin Enhancer(一种在软糖中使用果胶时可简化配方和生产过程的成分)。

据介绍,EasyAcid专为饮料、酱汁、调味品和其他液体应用而开发。

EasyAcid可以作为干苹果酸的经济替代品,提供相同的酸度和pH值管理,无需溶解苹果酸从而简化生产。其次,产品还解决了使用苹果酸过程中产生灰尘的问题,并且能显著降低混合错误的可能性。

Pecmate是为品牌和合同制造商共同开发的成分,可适用于软糖等产品,能防止在生产过程中预胶凝现象发生。

同时将pH值控制在适当的范围内,使软糖在添加酸时保持流动并正确凝固。此外, 与单独使用果胶时的有限范围相比,为果胶配方创造更大范围的可加工性。(资讯来源:nutraceuticalbusinessreview)

图源:nutraceuticalbusinessreview

5、Scelta Inside与MBio联手开拓维生素市场

日前,Scelta Mushrooms Group(专注于销售、营销和分销支持健康、美味的食品应用成分的供应商)宣布与Monaghan Group的创新部门MBio(专注于天然蘑菇成分的供应商)签署分销协议。

同时,两家公司正在联手开拓天然食品配料的全球市场,提供从蘑菇中提取的维生素。目前,配料系列已推出维生素D蘑菇粉和维生素B12蘑菇粉,可用于食品、饮料、保健品和补充剂行业。

众所周知,维生素D和B12对于均衡营养和健康至关重要,这两种维生素现在都可以以纯素形式获得,并且消费者教育程度较高。MBio通过紫外线将蘑菇的麦角固醇自然转化为维生素D,使这种天然食品成分转化为食品工业的宝贵成分,且使其具有低剂量、素食来源的明确声明。

维生素B12同样来源于蘑菇,可作为纯素营养素使用。维生素B12在大脑健康、红细胞形成、神经系统的正常功能和免疫系统的调节中起着至关重要的作用,且以对抗疲劳和提高能量水平而闻名。

通过此次合作,Scelta Inside将通过获取这两种有价值的成分推动全球天然维生素市场的发展。(资讯来源:foodanddrinktechnology)

图源:foodanddrinktechnology

信息整理:FDL数食主张— 甜甜绻

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