新原料资讯 | Phytokana Ingredients推出F70 LVC蚕豆蛋白浓缩物、 Loryma推出声明友好型粘合剂等

新原料资讯第122期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

一、Phytokana Ingredients推出F70 LVC蚕豆蛋白浓缩物

加拿大植物成分创新企业Phytokana Ingredients 将于7月14日至17日在美国芝加哥举办的IFT 第一届年度活动和博览会上推出纯度为70%的蚕豆蛋白浓缩物-F70 LVC。据悉，该原料呈现白色或灰色的外观，是通过作物科学与自动化技术（即干法分馏设施）相结合制作而成，在加工过程中保留了作物的原生功能和 "卓越的感官特性"。

根据该公司的独立口味测试，F70 LVC蚕豆蛋白浓缩物相比其他蚕豆配料拥有更少的苦味和涩味，可以满足蚕豆成分在替代肉类、非奶制品和饮料应用中广泛使用的关键抗营养要求。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

二、Blackmores 推出含有Nutriventia TurmXTRA 姜黄提取物系列产品

澳大利亚膳食营养补充剂品牌Blackmores将推出含有Nutriventia TurmXTRA 姜黄提取物系列产品。据介绍，TurmXTRA 是一种经过临床验证的姜黄提取物，其显著特点在于仅需极低剂量的250毫克姜黄素即可发挥效用，从而有效支持关节与肌肉的健康状态。此次系列新品的推出，将为行业树立了新的标准，为广大消费者提供更加科学、高效且贴心的健康选择。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

三、Fooditive Group 推出5-酮-D-果糖植物甜味剂

荷兰植物成分制造商 Fooditive 近日推出一款植物甜味剂——5-酮-D-果糖甜味剂。目前，该成分正接受美国食品和药物管理局的安全评估。据悉，这款甜味剂是通过Fooditive公司独有的发酵工艺，从苹果和梨加工过程中产生的废料中精心提取而来。它保留了糖的风味和重要功能，能够作为巧克力、烘焙食品、水果馅料、糖霜以及饮料等各类产品中糖分的理想替代品，旨在满足消费者对更健康、无糖替代品的需求。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

四、Loryma 公司推出声明友好型粘合剂

德国配料专家 Loryma 公司推出一款基于小麦的“声明友好型”粘合剂，旨在作为甲基纤维素等传统粘合剂的替代品，为植物性鱼类和肉类替代品提供清洁标签解决方案。据悉，该粘合剂可优化肉类的粘合性和弹性口感，且其内含的蛋白质成分能够有效提升素食肉类替代品在营养成分方面的表现，使之更加接近原味肉类的营养价值。

通过使用这种新的粘合剂，食品制造商们可以复制鸡块、炸肉排和意大利腊肠的典型结构和真实口感，并制作出配料表较简洁的食品。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirsts

五、Balchem 推出冷水溶性燕麦奶精VitalBlend™ Oat 2540

配料专家 Balchem 将在美国芝加哥举行的 IFT First 2024 活动上推出新的冷水溶性燕麦奶精VitalBlend™ Oat 2540。据介绍，这款创新的成分具有出色的冷水溶解性、光滑的质地和奶油般的口感，可应用于多种产品中，旨在帮助品牌满足消费者对既能解渴又能提供多种健康益处的解决方案的需求。（资讯来源：foodbev）

图源： foodbev