新原料资讯 | TSI集团的PEAK ATP锻炼前成分获LGC知情成分认证等

新原料资讯第128期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

一、Asiros Nordic 推出益生元浆果汁粉 BerryShield系列

丹麦北欧浆果供应商Asiros Nordi推出其最新的益生元浆果汁粉BerryShield系列，包括黑果腺肋花楸、接骨木、越橘、酸樱桃、红醋栗和黑醋栗。据悉，这些浆果粉已经通过核磁共振 (NMR) 技术完成“多酚指纹识别”认证流程，旨在确保产品的纯度、真实性和批次间的一致性。

该系列成分通过干燥处理呈现为粉末形态，可轻松融入膳食补充剂、食品及饮料（F&B）等各类产品中，适用于软糖、胶囊、软凝胶、片剂、条形包装和小袋等多种形态。此外，这些果汁粉具有可追溯性，不含转基因成分，不含麸质，适合素食主义者食用。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

二、TSI 集团的PEAK ATP锻炼前成分获LGC知情成分认证

TSI集团推出的锻炼前成分Peak ATP，已成功通过LGC的知情成分认证。此认证过程证实Peak ATP全面通过针对运动营养产品中禁用物质的测试。

据悉，Peak ATP是一种经过临床验证的腺苷 5'-三磷酸 (ATP) 二钠成分，其结构与人体自然生成的ATP相同，目前已被证实为是一种能够增强肌肉力量及提升血流量的高效能量来源，同时也是一种非兴奋剂性质的能量补给成分。此外，该成分符合犹太教规，为非转基因，不含麸质，适合纯素食及素食者使用。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

三、Ingredion 推出新型豌豆蛋白VitEssence Pea 100 HD

配料商Ingredion推出新型豌豆蛋白VitEssence Pea 100 HD。据悉，VitEssence Pea 100 HD包含不低于84%的干基蛋白质，豆腥味较淡，具有与乳清蛋白、大豆蛋白相媲美的功能特性，能在保质期内保持冷榨蛋白棒的柔软性，同时保持质地和感官特性，进一步提升其营养价值。

值得注意的是，该蛋白质产品未经水解处理，可最大限度地减少苦味，同时其质地与水解蛋白一样光滑细腻。此外，该产品不含主要食物过敏原，且在替代乳清分离物的应用中，有助于降低冷压蛋白棒生产过程中的碳足迹以及蓝水（指不可再生的深层地下水）的消耗量。（资讯来源：foodbev）

图源：foodbev

四、Loryma 推出系列低热量小麦基脂肪替代品

德国功能性成分供应商Loryma通过对小麦淀粉进行改性，推出一系列低热量小麦基脂肪替代品，包括 Lory Starch Amber、Lory Starch Jade 和 Lory Starch Ruby。

这些成分能够帮助替代肉产品形成一种“入口即化”的口感，保持质地稳定和易于切片，以模拟动物脂肪的质感。此外，它们还能够改善诸如“多汁”家禽香肠、素食萨拉米披萨以及酥脆植物基香肠等产品的外观和感官属性，要用于优化加工稳定性并保持肉类替代品所需的质地。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

五、最新研究发现菜花油可显著提高人体内的EPA omega-3水平

最近发布在《Front. Nutr》的一项研究指出，野牛舌草种子中的菜花油可以提高血浆中二十碳五烯酸 (EPA) 的水平。这项研究设计29名健康男性依次按照单独使用Ahiflower油、联合使用Ahiflower油与牛磺酸以及单独使用牛磺酸的方案进行试验。

值得注意的是，菜花油富含α-亚麻酸（ALA）与二十二碳四烯酸（SDA），这两种成分均为体内合成omega-3所必需的前体脂肪酸。为进一步探究，研究团队还采用了体外实验，利用HepG2细胞系，用分离的脂肪酸ALA、SDA、EPA、DHA及牛磺酸（单独或与SDA联合）进行处理。

实验结果显示，Ahiflower油的摄入显著提升了参与者的血浆EPA水平，而对DHA水平则无影响。在HepG2细胞的试验中，与ALA处理的细胞相比，SDA处理的HepG2细胞展现出了更高的EPA水平，提升幅度高达65%，这进一步证明了SDA在EPA调节中的优越性。此外，研究人员还强调，牛磺酸在保护多不饱和脂肪酸免受脂质过氧化及支持渗透调节功能方面具有重要作用。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源： Nature's Crops International