新原料资讯|Ulrick & Short推出新型清洁标签增稠剂virtura、Nuseed推出全球首款植物性Omega-3成分等

新原料资讯第125期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

一、Ulrick & Short 推出新型清洁标签增稠剂virtura

全球清洁标签食品配料供应商 Ulrick & Short 推出全新系列的烘焙解决方案virtura。据悉，新系列成分不含麸质，有助于增强烘焙产品的质感和口感，为消费者带来更好的体验。其中，virtura系列中的virtura AU成分是车前子壳的功能性替代品，仅由亚麻籽粉和木薯淀粉组成，专为无麸质面包产品而设计。

据该公司称，该解决方案比目前必须从印度运来的车前子壳更具可持续性。该成分能有效地模仿车前子的效果，促进水分的紧密结合，并产生与标准面包产品相关的典型的凝胶状麸质质感，这种凝胶使面糊富有弹性，进而在面包烘烤过程中形成良好质地。此外，virtura Au还展现出卓越的功能稳定性，有助于确保配料在各生产批次间的均匀分布，从而确保最终产品质量的稳定性和一致性。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）

图源：nutraceuticalsworld

二、Nuseed推出全球首款植物性Omega-3成分Nutriterra

植物性功能性成分供应商Nuseed 将于2024年7月15日-17日在芝加哥举行的IFT FIRST上推出全球首款植物性Omega-3成分Nutriterra。 据介绍， Nutriterra成分源自Nuseed Omega-3油菜籽，包含了关键的二十二碳六烯酸 (DHA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和 α-亚麻酸 (ALA)。

这种植物性解决方案不含传统鱼类来源的鱼腥味，更加符合素食或纯素饮食的习惯，将为行业带来全新的发展机遇。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）

图源：nutraceuticalbusinessreview

三、Bioiberica的Collavant n2 胶原蛋白获得美国GRAS认证

Bioiberica 的Collavant n2 天然II型胶原蛋白成分已在美国获得自我认定的普遍认可安全 (GRAS) 认证。据介绍，Collavant n2已经过临床研究证明其具有维持关节健康的益处，可广泛应用于胶原蛋白软糖、即饮奶昔等多种功能性食品的开发中。同时，其适用范围也涵盖了小吃店内的多种食品及餐饮领域，为食品和饮料品牌提供了一条创新功能性产品的有效探索路径。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

四、雀巢推出植物基混合肉糜配方替代品Maggi Rindecarne

雀巢推出可定制的植物基混合肉糜配方替代品Maggi Rindecarne。这是一种由大豆和香料融合的高蛋白非肉类制品，具有卓越的可塑性，适用于加工肉制品中以替代部分肉类。此外，Maggi Rindecarne具有与碎肉相似的熟悉味道和质地，保质期长且易于使用，可以最大限度地提高产品的营养、可负担性和可持续性，为消费者们提供了更优质、经济实惠的选择。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

五、Mondi 推出用于宠物食品的PE包装系列FlexiBag Reinforced

Mondi推出一系列基于单一PE材质的可回收包装解决方案FlexiBag Reinforced。该系列产品可显著提升机械性能，且具备全面的可回收特性，为了进一步优化回收流程，该产品还配套了专业的PE薄膜收集设施与高效的回收系统，以确保资源的高效利用与环境保护。

FlexiBags提供了不同厚度与阻隔性能的选项，并配备了独特的尺寸和底部结构设计，旨在满足各类应用场景下的特定需求。相较于传统的包装袋，新款FlexiBag Reinforced在抗穿刺性、硬度以及密封性等方面均有所提升，还具备可调整的阻隔保护级别，提供从中等到高阻隔脂肪、氧气和水分的保护，有效延长内容物保鲜期限。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst