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FDA批准栀子花蓝可作为天然蓝色色素

美国食品药品监督管理局（FDA） 批准了一种从栀子花果实中提取的天然蓝色色素。栀子花蓝是FDA自今年4月要求食品行业在2026年底前自愿淘汰石油基人工色素以来，批准的第四种天然成分色素。该机构批准将这种从常绿开花植物中提取的蓝色色素用于运动饮料、调味或强化型非碳酸水、果汁饮料和汽水、即饮茶、硬糖和软糖中。

截至目前，美国食品药品监督管理局 ( FDA ) 已批准两种天然蓝色色素，一种由藻类提取物制成，另一种从蝶豆花中获得。此外，磷酸钙也已获准用作糖衣糖果的白色色素。（资讯来源：FOODDIVE）

图源：food ingredients first

Jungbunzlauer 推出低酰基结冷胶

全球配料制造商Jungbunzlauer推出TayaGel LA，进一步拓展其质构剂产品组合。据介绍，TayaGel LA是一款天然低酰基凝胶剂、悬浮剂和稳定剂。该成分通过发酵提取而成，其在饮料中的特殊性能在于它能够提供出色的悬浮性能，尤其是在植物基饮料中，它是悬浮难溶解蛋白质（例如植物蛋白）的首选原料。TayaGel LA与该公司的其他产品（例如 TayaGel HA）结合使用时，都能达到理想的效果。(资讯来源：food ingredients first；Jungbunzlauer)

图源：food ingredients first

DMC Biotechnologies 推出发酵 D-手性肌醇

DMC Biotechnologies 推出其最新的发酵衍生成分 D-手性肌醇，目前已在美国及其他少数几个市场上市。

据介绍，D-手性肌醇是肌醇的一种异构体，常用于支持胰岛素敏感性、卵巢功能和激素平衡的膳食补充剂中。D-手性肌醇常用于治疗多囊卵巢综合征等疾病的产品中，在男性健康领域也越来越受到关注。

DMC引用的一项最新临床研究表明，补充 D-手性肌醇可使男性血清睾酮水平提高 23%。该成分是对该公司先前推出的肌醇（一种应用更广泛的肌醇形式）的补充。虽然每种肌醇异构体都有不同的生物学作用，但研究表明，它们混合使用时可能更有效。(资讯来源：nutrition insight)

图源：nutrition insight

Comet Bio 升级益生元纤维

Comet Bio 在芝加哥举办的 IFT First 2025上展示了 Arrabina，这是一种浅色、完全可溶的益生元纤维，由升级再造的小麦作物残渣制成。Comet Bio 解释说，Arrabina L 是一种完全可溶的粉末，耐热、耐 pH 值变化，粘度低，口感中性；而Arrabina P 具有相同的功能，但其应用主要集中在咖啡、茶和巧克力上，因为它可以增强风味而不会稀释口感。与其他纤维相比，Arrabina 纤维可使微生物群的 α 多样性提高 20%，且低剂量（仅 3.6 克）即可产生益生元效果。Arrabina 还标明了血糖功效，有研究表明，仅需 4.3 克即可促进血糖健康。Comet Bio 使用农作物残余物来生产无麸质小麦纤维提取物，这使其成为所有纤维中碳足迹最小的。（来源：nutrition insight）

图源：nutrition insight

Lesaffre旗下Biospringer推出基于酵母的“苦味阻断剂”

Lesaffre旗下的Biospringer正通过其酵母基配料推进风味创新，以打造食品中“浓郁”的感官体验。其发酵衍生的 Springer Mask 102 溶液可抑制苦味并中和替代甜味剂中的异味，而 Maxarome Prime 酵母提取物则可通过增强咸味食品中的鲜味、肉味和咸味来提升风味。

据介绍，Maxarome 产品系列包括“天然富含鲜味化合物”的成分，它是天然存在的I+G和谷氨酸的协同混合物，能够增强并创造各种食品的浓郁风味。Maxarome 产品系列可带来饱满的口感，增强咸味、鲜味和肉味——是赋予食物浓郁浓郁风味的绝佳工具。I+G 代表酵母中两种能够提升风味的天然化合物——肌苷酸二钠和鸟苷酸二钠，它们本身味道温和，但与谷氨酸结合后，便能产生协同作用，使食物更加鲜美，肉感十足。

Mask 102 是一种培养酵母提取物，它能有效掩盖植物药和植物蛋白中的泥土味——那些草味或苦味有时会让食物变得不愉快。这些独特的苦味阻滞剂通过针对口腔中的苦味受体起作用，可以让你淡化甚至完全去除替代甜味剂、植物萃取物和其他苦味化合物带来的异味。（来源：food ingredients first）

图源：food ingredients first

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