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MaGie Creations推出由啤酒谷物制成的乳化剂

食品科技公司MaGie Creations推出了首款谷物乳化剂，以满足对清洁标签创新的高需求，该成分减少了生产损耗，并利用了原本会被丢弃的回收成分。MaGie Creation创始人表示，通过升级回收啤酒行业的主要副产品，可以直接解决全球餐饮行业的一些问题，包括以更可持续的方式养活不断增长的人口，摆脱超加工食品，以及从被忽视的废物副产品中释放价值。

酿酒谷物几乎占酿酒副产品的85%，这些都是数百万吨富含纤维和蛋白质的生物质，通常用作动物饲料或被丢弃。MaGie Creations公司开发的工艺将未充分利用的副产品转化为食品级乳化剂Power Bond，为食品制造商提供了合成和超加工乳化剂的替代品，符合消费者对天然成分以及可持续采购的日益增长的需求，并且其适用于各种食品应用，包括烘焙食品、肉类和肉类替代品，它是许多现有添加剂可行的、具有价格竞争力的替代品。MaGie Creations的创始人Madeleine Gielens说：“我们正在展示食品系统如何既循环又清洁，而又不影响功能或风味。”（资讯来源：food ingredients first）

图源：food Ingredients first

海纤布Seafibrex，来自再生养殖海藻的新食品配料

生物技术公司Biomara和配料供应商Macphie合作研发了一种来自再生养殖海藻的新食品配料，其在面包和植物性肉类中具备很好的适用性。他们发现Seafibrex可作为一种功能性食品成分，不会影响成品的味道、质地或制造效率。该成分是通过生物技术公司Biomara专有的提取工艺生产的，可同步提供膳食纤维复合体、抗氧化活性物质、生物可利用矿物质、缓释型复合碳水化合物，这有助于改善日常食物的营养。试验表明，将这些成分纳入工业规模的烘焙工艺中，包括松饼、面包和肉类替代品等，不需要进行重大的工艺检修，产品也能符合面包师预期的既定质量。

Seafibrex成分由整个干海藻或原始生物质提供，使其对制造商具有高度的成本效益，并且与营养和功能效益较少的类似纤维产品（如豌豆纤维）具有成本平价。加上其符合作为食品成分使用的必要食品安全和标签标准，可使制造商能够自信而轻松地将其纳入配方中，而不会出现新成分批准所带来的延迟或不确定性。（资讯来源：food ingredients first）

图源：Food Ingredients First

研究发现，

来自海藻裙带菜的岩藻依聚糖对肠道健康有显著益处

裙带菜是一种大型可食用海藻，具有较高的药用和经济价值。其中岩藻多糖作为一类活性物质，主要由岩藻糖和硫酸基团组成，具有较好的药理学活性，如抗氧化、抗肿瘤和抗病毒活性等。研究发现，裙带菜褐藻糖胶能丰富结肠微生物多样性，显著增加了短链脂肪酸丁酸酯的水平，并有助于维持肠道屏障，刺激肠道运动并调节先天性和适应性免疫反应。

据Marinova的研究科学家维默博士介绍：“裙带菜岩藻多糖对肠胃健康有显著的益处，主要表现在以下三个方面：(1)具有清除幽门螺杆菌功效，可以抑制幽门螺杆菌增殖以及抑制其与胃黏膜的结合；(2)具有保护胃黏膜及治疗胃溃疡功效，对酒精及药物性胃黏膜损伤、慢性胃溃疡具有很好的缓解作用；(3)具有抗胃癌功效，能够抑制胃癌细胞增殖，缓解化疗副作用。”（资讯来源：nutraceutical business review）

图源：nutraceutical business review

PLT Health Solutions推出新的睡眠和疼痛缓解成分

PLT Health Solutions推出改善睡眠和疼痛缓解成分Serezin。据介绍，Serezin是乳香和生姜提取物的协同复合物，已被临床证明可以通过多种措施改善睡眠。该成分可以帮助人们更快、更轻松地入睡，提高他们的睡眠质量，并帮助他们更轻松、更警觉、心情更好地醒来。

PLT对60名50-70岁的男性和女性进行了为期四周的双盲安慰剂对照研究，受试者多是由于日常疼痛而导致的睡眠障碍者。他们每天接受300毫克剂量的Serezin，并在1周、2周和4周时进行测量。服用了Serezin的受试者表示醒来后感觉休息得更好，多数在第一周内就能有一个很好的睡眠。四周后，他们夜间不适减少了2.6倍，白天不适减少了75%。与此同时，根据利兹睡眠评估问卷的评估，他们的睡眠质量比正常人提高了93%。（资讯来源：PLT）

图源：PLT

养殖海鲜创新公司Umami Bioworks携手日本海鲜公司Maruha Nichiro利用细胞培养技术合作培养蓝鳍金枪鱼

总部位于新加坡的养殖海鲜创新公司Umami Bioworks和日本海鲜公司Maruha Nichiro正在推进他们在细胞培养方面的合作，共同开发养殖蓝鳍金枪鱼。随着细胞培养海鲜领域的发展，两家公司启动该项目，以满足全球对海洋产品日益增长的需求，确保稳定的蛋白质供应，并减少对海洋资源的影响。Maruha Nichiro将为Umami Bioworks提供蓝鳍金枪鱼细胞，以利用其平台进一步推进细胞培养技术。

与此同时，总部位于美国的Wildtype公司已经从FDA获得了一份关于其细胞培养鲑鱼安全性的证明报告，证实该公司培养的鲑鱼与传统海鲜一样安全，他们的鲑鱼通过在食品级生物反应器中培养太平洋鲑鱼细胞来养殖寿司级鲑鱼。这为传统海鲜提供了一种可持续的替代品，尽量解决过度捕捞，栖息地破坏和微塑料污染等问题。（资讯来源：food ingredients first）

图源：food ingredients first

数食主张 Food Data Link

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