新原料资讯 |Synergy Flavours推出全新啤酒花香精系列、雀巢推出促进生命早期营养的混合物Sinergity等

新原料资讯第90期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

1、Ingredion Incorporated推出非转基因功能性玉米淀粉NOVATION® Indulge2940

Ingredion Incorporated推出了NOVATION® Indulge 2940，这是一种非转基因功能性天然玉米淀粉，可为如酸奶、布丁、加工奶酪和植物奶等乳制品和替代乳制品提供独特的凝胶质地。此外，与传统的明胶、卡拉胶及其他常用调味剂相比，NOVATION® Indulge 2940可以帮助食品品牌实现既符合消费者对清洁标签要求，又满足消费者饮食要求的产品生产求。（资讯来源：foodbusinessnews）

图源：foodbusinessnews

2、GELITA推出首款增强耐力表现的胶原蛋白PeptENDURE®

GELITA公司推出市场上第一款可提高耐力训练效果、增强肌肉适应性的胶原蛋白原料PeptENDURE。这种具有中性口感的粉末可应用在包括膳食补充剂粉剂、即饮及凝胶类产品以及蛋白棒等多品类中，能迅速与其他营养物质相结合，同时还具有良好的生物利用率，并通过大量权威性人体及动物实验充分验证其安全性。目前，PeptENDURE标榜为非转基因、无麸质以及具有清洁标签，已获得“被广泛认可为安全”的认证，符合犹太教的饮食规范，被世界反兴奋剂机构（WADA）所认可。（资讯来源：innovationsfood）

图源：innovationsfood

3、North American Reishi推出全新蘑菇成分ErgoGold

North American Reishi Ltd. (Nammex)推出全新蘑菇成分ErgoGold，该产品来源于金牡蛎蘑菇，能提供包括β-葡聚糖、麦角固醇、不溶性和可溶性纤维以及次生代谢物等具有抗氧化等功效的治疗性成分。此外，ErgoGold还适用于食品饮料的生产，旨在满足对酵母过敏并追求非合成天然全谱成分人群的需求。（资讯来源：innovationsfood）

图源：innovationsfood

4、Synergy Flavours推出全新啤酒花香精系列

Synergy Flavours推出全新啤酒花提取物香精系列，以庆祝其位于意大利的Trieste工厂140年的风味提取历史。新啤酒花提取物系列由Trieste工厂的意大利团队和Synergy美国团队共同开发，适用于酒类和非酒精饮料。据了解，啤酒花提取物由啤酒花和水组成，口感纯净，没有任何苦味，可以用来减轻非酒精饮料中可能存在的过甜感。与传统的干提酿造相比，新系列采用的蒸馏提取过程可节省时间、降低成本和提高产量。新系列目前有三款产品，当中Chinook是一种带有泥土气息的甜啤酒花，非常适合啤酒和烈性啤酒；Centennial具有花香和热带风味，适合淡色艾尔啤酒、IPA 和苦味酒；来自Slovenia (SL) 的啤酒花品种则因其泥土气息以及花香和果香而最适合与比尔森啤酒和工业啤酒搭配。（资讯来源：innovationsfood）

图源：innovationsfood

5、雀巢推出促进生命早期营养的混合物Sinergity

Nestlé推出一种能够促进生命早期营养健康的混合成分Sinergity。该配方混合了Nestlé专有益生菌B. Infantis LMG11588和六种人乳寡糖（HMOs），可帮助培养适合婴儿发育的肠道微生物群，从而达到促进消化健康、支持骨骼肌肉以及认知发育、增强免疫力等功效。根据孩子的不同年龄，Sinergity调整了六种HMO的含量，并含有蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，适用于婴儿出生后4个月到3岁的各个发育阶段。

此外，该产品还能模拟母乳中HMO的变化，并促进微生物生长。其中，B. infantis LMG11588菌株具有高效吸收和代谢HMOs的能力，并产生生命早期生长发育关键性有益化合物。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst