新原料资讯第112期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

一、Cargill推出益生元成分Plenibiotic

Cargill （嘉吉公司）在美国西部天然产品博览会上推出其最新研发的益生元成分——Plenibiotic。据了解，Plenibiotic 成分是从Lactobacillus caseisubsp.casei 327中提取而来，并已经过科学研证明其对人体肠道健康以及皮肤健康具有积极的影响，并且对于宠物也同样具有益处。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

二、Steakholder Foods推3D打印肉类替代品：SHMeat &SHFish

Steakholder Foods公司推出两种3D打印肉类替代品SHMeat和SHFish，这两款混合肉类的口感和质地高度模拟传统肉类和鱼类的特性，可用于制作以植物为基础的鱼肉和牛排替代品，旨在为消费者提供既健康又环保的可持续选择。

据该公司介绍，为了复刻出传统肉类和鱼类的细腻质感，其应用了两种3D打印技术--空间滴落定位（DLS）和熔融浆料分层（FPL）。其中，DLS技术专门用于生产鱼类和海鲜替代品，其目标在于创造出与真实海鲜极为接近的“细腻质感”；而FPL技术则应用于肉类替代品的生产，以精准捕捉植物性产品中肉类的“纤维质感”。

同时，该公司透露，为了满足消费者对肉类类似物多样性的需求，除了已经推出的牛肉和白鱼混合产品外，Steakholder Foods 还在积极开发一系列植物肉替代食品，包括 SHMeat Beef Asado、SHMeat Beef Tenderloin、SHMeat Beef Flank、SHMeat Chicken Fillet 和 SHFish Salmon。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

三、FDA发布针对膳食补充剂行业的最新指南草案

美国食品药物管理局（FDA）发布最新针对膳食补充剂行业的最新指南草案，旨在协助膳食补充剂和配料制造商及分销商在新产品含有新膳食成分（NDI）时，判断是否向 FDA 提交上市前的安全通知。该草案详尽阐述了构建新膳食成分安全通知（NDIN）时所需包含的各项信息，包括何种情形可界定为NDI、哪些情况下需提交NDI通知、提交通知的必要步骤，以及安全性评估过程中应考虑的数据和信息等建议，帮助简化审查过程，确保消费者使用的膳食补充剂安全可靠。据悉，此次更新的指南草案将取代2016年版的指南草案。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

四、GoodMills Innovation推超洁净脱模面粉Tip-Top Ultra Clean

德国配料配方商 GoodMills Innovation 推出一款全新的Tip-Top Ultra Clean超洁净脱模面粉。据官方介绍，与传统标准小麦粉相比，该产品通过独特的热处理和水排斥表面技术，成功减少了设备上80%的面粉沉积物和面团残留物。这一创新不仅显著降低了微尘污染和负荷，还有效地降低了员工感染呼吸道疾病的风险。

此外，该产品经过热处理工艺使面粉中的酶失去活性，并形成了独特的憎水性表面结构。这一特性能够有效预防纸板、发酵载体、传送带、抹布和打样筐等表面的可见霉菌生长，可帮助员工减少清洁次数和工作量，进一步降低维护成本，提高生产效率。值得一提的是，Tip-Top Ultra Clean脱模面粉还具备卓越的释放性能，能够确保烘焙产品呈现出完美的外观和口感，旨在为消费者用户提供更加安全、高效和可靠的解决方案。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

五、PoLoPo 推出植物蛋白质生产技术平台SuperAA

以色列分子农业公司 PoLoPo 推出蛋白质生产技术平台SuperAA 。此平台利用分子农业与专有新陈代谢工程技术，使得普通植物作物能够生成与鸡蛋中提取的蛋白质成分完全一致的蛋白质。经过特殊处理，这些蛋白质被干燥成粉末状，从而实现了植物的大规模蛋白质生产。这一技术的推出，不仅将重塑农业种植方式与生产技术，更有望构建一个更具弹性和可持续性的食品生产体系。

据了解，PoLaPo公司当前正专注于马铃薯蛋白粉和卵清蛋白的研发。卵清蛋白作为一种优质的无过敏原蛋白质，其可广泛运用于各类包装食品中，涉及植物肉制品、乳制品、烘焙食品、谷物、零食、饮料、运动营养品及营养保健品等多个领域，可显著提升产品的质地与稳定性，增加营养价值，并有效延长保质期。（资讯来源：foodbev）

图源：foodbev