植物性蛋白替代品、植物基酸奶、植物基鱼类……全球植物基美食都在做啥?
从植物基、可持续及消费交互三个层面,提前看2023年十大食品趋势
豌豆蛋白为何成为市场的新宠儿?
看不见的微藻,看得见的商机。
植物基热潮持续升温,2022年替代蛋白市场又将迎来哪些新趋势?
食品包装也内卷,从可持续开始?
自进入中国市场,天然风味、低糖、健康等属性的植物奶,迅速揽获了不少国内消费者,成为新消费领域冉冉升起的新秀。有人说,这不过是一阵来得快去得快的风潮,也有人以快25岁却越来越有活力的OATLY为例,证明植物奶是新一代消费者的主动选择,是食品行业的必然趋势和未来之一。
植物基产品创新的北美新势力。
经过多年的探索与发展,植物基产品逐渐由实验室走向消费者餐桌。尤其经历了疫情带给全球消费者生活理念与饮食需求的变化后,植物基浪潮更是成为引领全球健康产品的关键词。
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