回顾2023年上半年食品行业的发展,我们深刻感受到食品行业迸发出强大的战斗力与竞争力,而老品牌的复兴升级、新品牌的革新创变,都给每位从业者带来新思索和新启发。下面,我们将目光拉回2023年伊始,一起来重温这6个月以来那些“跌宕起伏”“转角遇见时机”的食品消费振兴事件。
FDL数食主张注意到,近年来大众对健康营养的关注度及环保意识不断增强,在一众创新食品中,自带健康、环保、营养、科技等关键标签的植物基食品成为当之无愧的健康食品的代表。植物基是指以植物为主打造新型食品和饮料产品,用植物蛋白代替动物蛋白,常见应用为人造肉、植物奶等,以及以此为基础原料研发制作出的食品饮料。那么,当胶原蛋白遇上植物基,两股热浪的交融冲击下又将碰撞出哪些新火花,为市场以及消费者带来什么新惊喜?
塑造了创业“神话”的胶原蛋白所谓何物?胶原蛋白的赛道价值几何?品牌应该如何正确把握机会抢占这个赛道?目前,国内外又有哪些值得关注的入局玩家?本文,FDL数食主张将结合当前胶原蛋白的市场应用案例展开分析,并展望其在未来的发展前景和方向。
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